Tag Archives: Debatt

Är LCHF en miljöförstörande diet som är sponsrad av köttindustrin?

SR rapporterade häromdagen att  ”Köttlobby ligger bakom dieter” och sedan var kriget i full gång igen. Kostdoktorn slog nytt besöksrekord efter nyheten, så visst känns det bra att så många människor använder kritiskt tänkande och väljer att inte svälja nyhetsrapporterarnas rubriker med hull och hår.

Det känns som att LCHF får ta oförtjänt mycket stryk och anklagelser från olika håll. Jag tror att det i första hand beror på missuppfattningar och okunskap snarare än ren illvilja. Uppmärksamheten är bra på sätt och vis, för det visar ju samtidigt vilken genomslagskraft LCHF har fått. Jag tycker att det är dags att reda ut vad LCHF är och inte är.

Vad LCHF INTE är

LCHF är INTE en orgie i kött och fett som man lätt kan tro om man stirrar sig blind på alla rubriker

När man tar bort spannmål blir det naturligt att öka på mängden fett. LCHF står för Low Carb High Fat, INTE High Protein eller No Carbs. LCHF förespråkar INTE att man ska äta mer kött, men däremot inte vara rädd för det naturliga fettet. Vill man äta vegetariskt finns det inget som hindrar det heller.

LCHF är INTE en miljöbov

Fett mättar och håller blodsockret på behagligt jämn nivå. Blodsockret åker med andra ord inte bergochdalbana som det lätt gör när man äter stärkelserika kolhydrater. Vete är ett av de mest blodsockerhöjande livsmedlen! Det mättande fettet tillsammans med måttligt med protein och för de flesta ganska rejäla mängd grönsaker ledet till en behaglig mättnad och mindre småätande. En vanlig reaktion efter en längre tid på en ”ren” diet brukar vara att sockersuget minskar eller försvinner, men även att det där fikabrödet eller tårtan man skulle ”unna sig” inte längre smakar så gott, eller att man rent utav börjar må dåligt. Därför är det minst lika viktigt att prata om vad man på LCHF inte äter, som till exempel godis, fikabröd, läsk, chips och så vidare. Ska man tala miljö och kost är det viktigt att man räknar med sådana saker också, för att inte tala om bananer och andra tropiska frukter som importeras året runt. Vilken belastning på miljön har de och på människorna som arbetar med att odla dem?

Det berömda palt- eller matkomat efter maten som så många människor upplever är inte ett normalt tillstånd. Mat ska tillföra näring och energi, inte få dig att däcka. En energidip efter måltid är ett tydligt tecken på att måltiden inte var optimal.

Att argumentera hit och dit om vilken kost som är den optimala för oss människor är lönlöst och resulterar bara i pajkastning. Det är ungefär som att försöka omvända en vegan till köttätare eller tvärtom. Båda sidor har sina principer och sina erfarenheter. Men det finns vissa saker som jag vägrar kompromissa med. Vi är inte gjorda för att äta fabriksproducerade fetter eller lightprodukter. Tar man bort fettet i en produkt ersätts det i regel med någon annan, ofta konstgjord utfyllnad och ofta i form av stärkelserika kolhydrater. Kort och gott är det svårare att överäta om man är mätt och belåten på fett, grönsaker än med ett blodsocker som spårat ur. Många som äter LCHF upplever därför att de äter MINDRE än de gjorde innan och inte mer.

LCHF förespråkar riktig mat. Det betyder i praktiken även att de flesta LCHF:are ställer högre krav på råvarorna, som att till exempel köpa kravmärkta produkter, gräsuppfött kött, närproducerat mm. De beräkningar om köttproduktionen som miljöförstörare som det så ofta hänvisas till i debatten är gjorda på spannmålsuppfödda djur. Kors naturliga föda är gräs och inte spannmål. Punkt slut.

Annonser

3 kommentarer

Filed under Debatt, Kost, LCHF